Un bol de pudding de chia facile à préparer
Après un bon jus détox à l'orange, carotte, citron et curcuma, un pudding de chia (graines de chia + lait d’amande) sera parfait pour vous faire tenir jusqu’à l’heure du déjeuner. Pour changer des céréales souvent trop sucrées ou des flocons d’avoine, voici une petite graine bourrée de bonnes choses (protéines végétales, oméga-3 et fibres notamment), qui à la propriété de gonfler lorsqu’on la trempe dans un liquide et de créer un pudding bien consistent.
Liste des ingrédients
6 c. à soupe de graine de chia
500 ml de lait végétal comme le lait d'amande, de noisette, ou pourquoi pas du lait demi-écrémé classique
1 banane
1 kiwi
1 petite mangue (ou autre fruit de saison)
Quelques amandes
Facultatif : 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel ou sirop d'agave
Étapes de la recette
Mélangez les graines de chia dans le lait d'amande en remuant pendant 2 minutes, sinon vos graines vont se coller entre elles
Réservez, au frigo par exemple, au moins 4 heures, au mieux une nuit. Si vous souhaitez une consistance très épaisse, ajoutez 2 c. à soupe de graines de plus
Pelez et découpez les fruits, la banane en lamelles, la mangue et le kiwi en cubes par exemple, et disposez les une fois que le pudding de chia est ferme
Parsemez de muesli sans sucre ajouté, d'amandes effilées et au besoin de sirop d'érable (1 c. à café)
Les propriétés des graines de chia
Les graines de chia sont composées de lipides ou « bons gras » (environ 30%), et de protéines (20-25%), elles sont également une source non négligeable d’oméga-3 (acide alpha-linolénique – 15% environ) et de fibres, vitamines B9 et calcium. On leur attribue des caractéristiques anti-oxydantes, de quoi craquer !
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